Frango no forno com batatas
Um frango inteiro marinado em alho, colorau e limão, assado no mesmo tabuleiro que as batatas e a cebola.
Receita do PlanMyMealsAtualizada em
- min
- 120
- doses
- 4
- proteína/dose
- 52 g
Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Faça uma pasta com o alho picado, o colorau, o azeite, metade do sal, metade da pimenta e o sumo do limão.
- Barre o frango por dentro e por fora com a pasta e deixe marinar no frigorífico durante 30 minutos.
- Coloque o frango num tabuleiro sobre rodelas de cebola e as folhas de louro.
- Descasque os 880 g de batata e corte em gomos de cerca de 3 cm. Tempere com o sal e a pimenta reservados, disponha à volta do frango numa só camada e envolva na pasta que ficou na taça.
- Asse a 190 °C durante 70 minutos, regando o frango e as batatas com o molho do tabuleiro a cada 20 minutos; ao fim de 40 minutos espete a ponta de uma faca numa batata para confirmar que está macia.
- Nos últimos 10 minutos dos 70 minutos de assadura, ligue o grelhador para tostar a pele do frango e a batata. Verifique 74 °C na parte mais grossa da coxa, sem tocar no osso. Deixe repousar 10 minutos e sirva com o molho do tabuleiro.
Dica de mercado
Seque a pele antes de temperar e regue com o molho do tabuleiro durante a assadura.
Onde encaixa na semana
Precisa de tempo. Fica melhor num dia sem pressa.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Como temperar o frango para assar no forno
Faz uma pasta com alho picado, colorau, azeite, sumo de limão e metade do sal e da pimenta. Barra o frango por dentro e por fora e deixa-o marinar 30 minutos no frigorífico.
A cebola em rodelas e as folhas de louro ficam debaixo do frango. As batatas, em gomos, vão à volta, com o resto do sal e da pimenta. A receita não leva vinho nem banha.
Seca a pele antes de temperar, para tostar melhor no fim.
Temperatura e tempo
Depois da marinada, assa a 190 °C durante 70 minutos. Rega o frango e as batatas com o molho do tabuleiro a cada 20 minutos. Aos 40 minutos, espeta a ponta de uma faca numa batata para ver se já está macia.
Nos últimos 10 minutos, liga o grelhador para tostar a pele e a batata. O frango está pronto quando a parte mais grossa da coxa chega aos 74 °C, sem tocar no osso. Deixa repousar 10 minutos antes de servir.
Variações
Esta receita é de frango inteiro. Estas mudam o corte ou o tabuleiro:
- Coxas de frango no forno com limão: coxas, batata, limão, colorau e orégãos, a 190 °C.
- Pernas de frango assadas: pernas e batata, com alho em pó e colorau, a 200 °C.
- Frango com limão e batatas: coxas, batata, limão e orégãos, a 200 °C.
- Frango com orégãos no tabuleiro: coxas, tomate-cereja, cebola roxa e orégãos, a 200 °C. Não leva batata.
Perguntas frequentes
- A que temperatura assar o frango?
- A 190 °C, durante 70 minutos, depois de 30 minutos de marinada no frigorífico. Nos últimos 10 minutos liga o grelhador. A parte mais grossa da coxa deve chegar aos 74 °C, sem tocar no osso.
- Tapo o frango com papel de alumínio?
- Não. O frango assa destapado. Rega-o com o molho do tabuleiro a cada 20 minutos e usa o grelhador no fim para tostar a pele.
- Posso usar só pernas de frango?
- Esta receita é para um frango inteiro, com cerca de 1,4 kg. Para pernas, vê as pernas de frango assadas, com batata, a 200 °C.
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.