Salada de Quinoa com Legumes Assados
Receita da PlanMyMealsAtualizada em
- min
- 35
- doses
- 4
- proteína/dose
- 30 g
Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Alterar as doses reinicia as marcas.
Preparação
- Lave a quinoa em água corrente num passador fino, esfregando os grãos, até a água sair limpa, que é o que lhe tira o travo amargo. Leve-a ao lume com cerca de 900 ml de água (o dobro do volume da quinoa) e o sal e coza tapada, em lume brando, 15 minutos, até os grãos abrirem o germe em espiral. Escorra e solte com um garfo.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a courgette em meias-luas de 2 cm, o pimento em tiras largas e a cebola em gomos, espalhe num tabuleiro numa camada única, regue com metade do azeite, polvilhe com os orégãos e asse 25 minutos, mexendo a meio, até os bordos ficarem tostados.
- Escorra o feijão-frade cozido e passe-o por água fria para lhe tirar a calda espessa, deixando-o escorrer bem. Numa taça grande, envolva-o com a quinoa e os legumes assados ainda mornos.
- Tempere com o restante azeite, o sumo do limão e o sal, envolva bem e prove.
- Sirva morna ou deixe arrefecer e sirva fria; ganha sabor se repousar 30 minutos antes de ir à mesa.
Dica de mercado
Lave bem a quinoa antes de cozer. Sirva morna ou fria, temperada com limão.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Baseado no tempo e nas doses indicados pela receita.
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é o registo de uma confeção nossa.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.