Salada de quinoa com legumes assados e feijão branco
Receita do PlanMyMealsAtualizada em
- min
- 35
- doses
- 4
- proteína/dose
- 29 g
Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Lave a quinoa num passador fino. Leve ao lume com 850 ml de água e metade do sal. Tape e coza em lume brando durante 15 minutos, até os grãos ficarem tenros. Escorra e solte com um garfo.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a curgete em meias-luas de 2 cm, o pimento em tiras largas e a cebola em gomos, espalhe num tabuleiro numa camada única, regue com metade do azeite, polvilhe com os orégãos e asse 25 minutos, mexendo a meio, até os bordos ficarem tostados.
- Escorra, passe por água e pese 600 g de feijão branco em lata. Envolva numa taça grande com a quinoa cozida e os legumes assados ainda mornos.
- Tempere com o azeite restante, o sumo do limão e o sal reservado. Envolva bem e prove.
- Sirva morna ou deixe arrefecer e sirva fria; ganha sabor se repousar 30 minutos antes de ir à mesa.
Dica de mercado
Lave bem a quinoa antes de cozer. Sirva morna ou fria, temperada com limão.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
O PlanMyMeals monta a ementa da semana com as doses da tua casa e gera a lista de compras a partir dela.
Podes experimentar sem cartão.
Receitas parecidas
Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.