Bacalhau cozido com batata, couve e ovo

Preparação

1. Use quatro porções de lombo de bacalhau já demolhado e descongelado. Coloque num tacho grande, cubra com 2 L de água e aqueça até começar a fervilhar. Coza em lume brando durante 10 a 15 minutos, até as lascas se separarem. Retire e reserve.
2. Descasque a batata e corte em pedaços de 3 cm. Descasque a cenoura e corte em metades longitudinais. Coza ambas na água do bacalhau durante 20 a 25 minutos, até ficarem tenras. Retire e reserve.
3. Lave a couve galega, retire os talos grossos e corte em tiras. Coza na mesma água durante 5 a 7 minutos, até ficar tenra, e escorra. Entretanto, coza os ovos num tacho à parte durante 10 minutos a partir da fervura, arrefeça e descasque.
4. Escorra e pese 400 g de grão em lata. Aqueça durante 2 a 3 minutos em 200 ml da água de cozedura e escorra.
5. Sirva o bacalhau com a batata, a cenoura, a couve, o grão e os ovos cortados ao meio. Regue com os 50 ml de azeite e distribua o alho e a salsa picados. Corte a broa em fatias e divida pelas quatro porções.