Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Coza o polvo em 1,5 L de água com uma cebola inteira e o louro, cerca de 40 minutos em lume médio, até um garfo entrar sem resistência na parte grossa do tentáculo. Corte em pedaços e reserve a água da cozedura.
- Faça um refogado com a outra cebola, o alho, o tomate sem pele e o pimento picados no azeite, em lume brando, cerca de 10 minutos, até o tomate desfazer.
- Junte o arroz carolino e envolva 2 minutos, até os grãos ficarem translúcidos e brilhantes de azeite.
- Adicione 1,2 L da água de cozer o polvo, a ferver, e deixe cozer destapado, em lume médio, 12 a 14 minutos, mexendo de vez em quando; se secar demasiado, junte mais água quente, porque o arroz deve ficar caldoso.
- Junte o polvo, deixe aquecer 2 minutos, retifique o sal, finalize com os coentros picados e sirva de imediato, bem malandrinho.
Dica de mercado
Congele o polvo antes de cozer para ficar mais tenro. Aproveite a água de cozer o polvo para cozer o arroz.
Onde encaixa na semana
Precisa de tempo. Fica melhor num dia sem pressa.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.