Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Descongele o polvo de véspera no frigorífico (o polvo congelado fica mais macio). Lave-o bem.
- Leve ao lume uma panela grande com água e o louro. Quando ferver, segure o polvo pela cabeça e mergulhe-o 3 vezes na água, uns segundos de cada vez, para os tentáculos enrolarem; depois deixe-o ficar.
- Coza em lume médio 35 a 45 minutos, até um garfo entrar facilmente na parte mais grossa dos tentáculos (em panela de pressão, 15 minutos depois de começar a chiar). Desligue, junte metade do sal e deixe arrefecer na água 15 minutos.
- Escorra o polvo, corte os tentáculos em rodelas de 1 cm e a cabeça em tiras.
- Pique fina a cebola, o alho e os coentros e corte os pimentos em cubos pequenos.
- Numa taça, misture o polvo com a cebola, o alho, os pimentos e os coentros e tempere com o azeite, o vinagre, o restante sal e a pimenta preta. Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica de mercado
Compre o polvo congelado (é o que a maioria das casas usa e coze mais macio) ou fresco no balcão do peixe, pedindo para o limparem. 800 g em cru rendem cerca de metade cozido.
Onde encaixa na semana
Precisa de tempo. Fica melhor num dia sem pressa.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.