Rojões grelhados

Preparação

1. Comece por temperar os rojões de porco com sal e pimenta moída na hora. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
2. Pré-aqueça um grelhador ou uma chapa pesada em lume médio-alto durante 5 minutos.
3. Coloque os rojões no grelhador quente, certificando-se de não sobrecarregar para que cozinhem uniformemente.
4. Grelhe os rojões por 4 a 6 minutos de cada lado, até estarem bem dourados e cozinhados por dentro. O tempo pode variar dependendo da espessura dos rojões.
5. Enquanto os rojões grelham, prepare o arroz. Numa panela, adicione o arroz e o dobro da quantidade de água (600ml para 300g de arroz), tempere com sal.
6. Leve a água a ferver, reduza o lume para o mínimo, tape e cozinhe por 12-15 minutos, ou até a água ser totalmente absorvida e o arroz estar tenro.
7. Lave e prepare a salada de acordo com o seu gosto, utilizando folhas frescas e outros vegetais se desejar.
8. Retire os rojões do grelhador e deixe-os repousar por 2-3 minutos antes de servir, para que os sucos se redistribuam.
9. Sirva os rojões grelhados imediatamente, acompanhados do arroz soltinho e da salada fresca.
10. Desfrute da sua refeição portuguesa caseira!