Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Corte o entrecosto em pedaços entre os ossos e tempere com metade do sal e a pimenta. Aqueça o azeite num tacho comum de fundo espesso e aloure a carne durante 10 a 12 minutos. Reserve.
- Pique a cebola e refogue no mesmo tacho durante 5 minutos. Junte a polpa de tomate e mexa durante 2 minutos.
- Devolva o entrecosto e adicione 1,5 L de água quente. Tape e estufe em lume brando durante 50 a 60 minutos, até a carne ficar tenra e se soltar do osso. Retire a carne, descarte os ossos e separe em pedaços.
- Coe e meça 1,4 L do caldo de cozedura, completando com água quente se necessário. Volte a levar ao lume com os 400 g de arroz carolino e o restante sal. Coza destapado em lume médio durante 15 a 18 minutos.
- Junte a carne nos últimos 5 minutos e mexa com cuidado. Se necessário, junte mais 100 ml de água quente. Sirva de imediato, com o arroz tenro e ainda caldoso.
Dica de mercado
Esta versão usa um tacho comum e inclui a cozedura do entrecosto. Aproveite o caldo para o arroz.
Onde encaixa na semana
Precisa de tempo. Fica melhor num dia sem pressa.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.