Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Alterar as doses reinicia as marcas.
Preparação
- Descasque a batata e corte-a em palitos de 1 cm. Lave em água fria, escorra e seque bem num pano. Frite em óleo vegetal a 160 °C, em duas fornadas, 6 a 7 minutos cada, só para cozer por dentro sem ganhar cor. Escorra e reserve.
- Tempere os bifes com sal e com a pimenta em grão moída grosseiramente, pressionando-a bem na carne. Aqueça o azeite numa frigideira larga até começar a fumegar e sele os bifes 2 minutos de cada lado para mal passados, 3 minutos para médios, sem os mexer no primeiro minuto. Reserve num prato tapado.
- Baixe o lume, junte o alho picado e a manteiga aos sucos da frigideira e deixe 30 segundos até perfumar. Adicione as natas e deixe borbulhar 2 a 3 minutos, raspando o fundo com uma colher de pau, até o molho napar as costas da colher.
- Volte com os bifes e os sucos que largaram para a frigideira e envolva-os no molho de pimenta 1 minuto, virando-os uma vez.
- Suba o óleo para 190 °C e frite a batata uma segunda vez, 2 a 3 minutos, até ficar dourada e estaladiça. Escorra em papel absorvente, tempere com sal e sirva de imediato com os bifes e o molho.
Dica de mercado
Não mexa o bife nos primeiros minutos para criar uma boa crosta.
Onde encaixa na semana
Rápido o suficiente para uma noite de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Baseado no tempo e nas doses indicados pela receita.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é o registo de uma confeção nossa.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.