Name: Arroz com carne, cogumelo, cenoura e ervilha
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Arroz carolino; 800 g Cubos de porco; 150 g Cogumelos; 2 un Cenoura; 150 g Ervilhas congeladas; 1 un Cebola; 150 g Polpa de tomate; 2 c/ch Sal; 1 c/ch Pimenta preta; 40 ml Azeite

Preparação

Comece por preparar os legumes: pique finamente a cebola, corte as cenouras em cubos pequenos e lamine os cogumelos.
Numa panela larga ou tacho, adicione um fio de azeite e refogue a cebola picada em lume médio até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Junte os cubos de porco e deixe-os alourar bem por todos os lados, a uma temperatura média-alta, por aproximadamente 8-10 minutos.
Adicione a cenoura em cubos e os cogumelos laminados ao tacho, envolvendo bem com a carne e deixando cozinhar por mais 5 minutos.
Acrescente a polpa de tomate e mexa bem. Deixe apurar por 2-3 minutos.
Lave o arroz carolino e adicione-o ao preparado, envolvendo bem para que absorva os sabores. Cozinhe por 1 minuto.
Adicione 800 ml de água quente (ou caldo de carne, se preferir) e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve a ferver.
Assim que levantar fervura, reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
Após 10 minutos, adicione as ervilhas congeladas, misture delicadamente e continue a cozinhar com a panela tapada por mais 5-7 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida.
Retire do lume, deixe repousar por 5 minutos antes de servir.

Dica de mercado

Para o arroz carolino e a polpa de tomate, procure as marcas de distribuidor (Continente, Pingo Doce, Auchan) pois costumam ter ótima relação qualidade-preço. Para os cogumelos frescos e a carne de porco, o Lidl e o Continente costumam ter boas promoções semanais.