Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Aqueça o forno a 180 °C. Pique o alho e misture com o colorau, 30 ml de azeite, metade do sal e toda a pimenta. Barre a perna de borrego e coloque num tabuleiro com o louro e o vinho.
- Asse durante 60 minutos, regando com o molho a cada 20 minutos. Se o tabuleiro secar, junte 100 ml de água quente.
- Enquanto o borrego assa, descasque a batata e corte em gomos de 3 cm. Coza em 1,5 L de água a ferver durante 8 minutos, escorra e envolva com os restantes 20 ml de azeite e o sal reservado.
- Junte a batata ao tabuleiro ao fim dos primeiros 60 minutos e asse durante mais 30 a 35 minutos, virando-a a meio. A batata deve ficar macia e dourada; verifique pelo menos 63 °C na carne, sem tocar no osso.
- Deixe o borrego repousar 10 minutos antes de trinchar e sirva com a batata e o molho.
Dica de mercado
Regue com o molho do tabuleiro durante a assadura para a carne não secar.
Onde encaixa na semana
Precisa de tempo. Fica melhor num dia sem pressa.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.