Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Descasque as peras inteiras, mantendo o pé. Corte uma fatia fina na base para ficarem de pé.
- Tire 2 tiras de casca da laranja, sem a parte branca. Num tacho estreito onde as peras caibam de pé, leve ao lume o vinho tinto com o açúcar, o pau de canela, a casca de laranja e o cravinho, mexendo até o açúcar dissolver.
- Quando ferver, junte as peras, baixe o lume, tape e deixe cozer 25 a 30 minutos, virando-as de vez em quando para corarem por igual, até a ponta de uma faca entrar facilmente.
- Retire as peras para uma taça. Deixe a calda ferver destapada em lume médio 10 a 15 minutos, até reduzir a cerca de um terço e ficar xaroposa.
- Regue as peras com a calda e deixe arrefecer. Sirva frias, de preferência no dia seguinte.
Dica de mercado
Pera rocha firme, ainda pouco madura, é a ideal: não se desfaz. Qualquer vinho tinto de mesa serve; não vale a pena usar um vinho caro.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.