Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Lave o feijão-verde e retire as pontas e os fios, deixando as vagens inteiras. Coza-as 4 minutos em água a ferver com metade do sal, escorra, passe por água fria e seque muito bem num pano.
- Prepare o polme: numa taça, bata os ovos, junte a farinha e o restante sal e vá juntando cerca de 200 ml de água fria, batendo com uma vara, até ter um creme espesso e liso que cubra uma colher (ajuste a água até lá chegar). Deixe repousar 10 minutos.
- Aqueça o óleo de girassol numa frigideira funda a 175 °C.
- Junte 2 ou 3 vagens de cada vez, passe-as pelo polme, deixe escorrer o excesso e frite 2 a 3 minutos, virando, até estarem douradas claras.
- Escorra em papel de cozinha e sirva logo, enquanto estão estaladiços.
Dica de mercado
Escolha feijão-verde largo (tipo espada ou rasteiro), que segura melhor o polme. O polme pode levar um pouco de água com gás para ficar mais leve.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Podes experimentar sem cartão.
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.