Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Corte os rojões em cubos de 2 cm. Tempere com metade do sal e a pimenta. Aqueça 20 ml do azeite numa frigideira larga e aloure a carne em lume médio a forte durante 10 a 12 minutos, virando os cubos. Verifique 63 °C no centro e deixe repousar 3 minutos.
- Enquanto a carne cozinha, leve 4 L de água a ferver com o restante sal. Coza o esparguete durante o tempo indicado na embalagem, cerca de 8 a 10 minutos. Reserve 150 ml da água e escorra.
- Arranje os grelos e corte os talos grossos. Na frigideira, aqueça os restantes 20 ml de azeite com o alho laminado durante 1 minuto. Junte os grelos e 100 ml da água da massa. Tape e deixe cozinhar durante 6 a 8 minutos, até ficarem tenros.
- Junte a carne e o esparguete aos grelos. Envolva durante 1 minuto, juntando a restante água reservada se necessário. Polvilhe com o queijo e sirva.
Dica de mercado
Os grelos arranjados em saco poupam tempo. Fora da época dos grelos, use espinafres ou couve portuguesa cortada fina.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.