Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Tire a casca do limão em tiras, sem a parte branca. Aqueça 400 ml do leite com a casca e o pau de canela até ferver; desligue e deixe em infusão 10 minutos.
- Dissolva o amido de milho nos restantes 100 ml de leite, frio. Separe os ovos e, numa taça, bata as gemas com 100 g do açúcar até ficarem claras e junte o amido dissolvido.
- Retire a casca e a canela do leite e deite-o aos poucos sobre as gemas, mexendo sempre.
- Volte a pôr tudo no tacho e cozinhe em lume brando, mexendo sem parar com uma vara, 5 a 7 minutos, até o creme engrossar e cobrir as costas de uma colher. Não deixe ferver com força.
- Deite em pratinhos baixos ou numa travessa, deixe arrefecer e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.
- Antes de servir, polvilhe com o restante açúcar e queime com um ferro de queimar bem quente ou um maçarico, até caramelizar.
Dica de mercado
O ferro de queimar leite-creme vende-se em hipermercados e lojas de utilidades domésticas; um maçarico de cozinha faz o mesmo. Guarde as claras para farófias ou suspiros.
Onde encaixa na semana
Rápido o suficiente para uma noite de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.