Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Aqueça 20 ml do azeite num tacho. Refogue a cebola, o alho e o tomate picados em lume médio durante 7 minutos. Junte os 340 g de arroz carolino e mexa durante 1 minuto.
- Adicione 1,2 L de água quente e metade do sal. Coza destapado em lume médio durante 14 a 16 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, junte mais 100 ml de água quente para manter o arroz caldoso.
- Corte os peitos de frango ao meio na horizontal e bata ligeiramente para obter bifes de 0,7 a 1 cm de espessura. Tempere com o restante sal.
- Bata os ovos. Passe os bifes pela farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado, pressionando para aderir.
- Aqueça os restantes 40 ml de azeite numa frigideira larga em lume médio a forte. Frite o frango em duas levas, durante 3 a 4 minutos de cada lado, até a crosta dourar e o centro atingir 74 °C.
- Escorra em papel absorvente e sirva de imediato com o arroz de tomate.
Dica de mercado
O arroz de tomate malandrinho é o par perfeito. Panar em pão ralado dá mais crocância.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.