Francesinha com batata frita

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C. Aqueça o molho de francesinha já preparado num tacho, em lume brando, até ficar bem quente.
2. Grelhe os bifes finos de vaca 2 minutos de cada lado numa chapa bem quente. Tempere-os com sal e pimenta a gosto. Grelhe também as salsichas frescas e a linguiça, 6 a 8 minutos, virando-as, até ficarem douradas. Verifique 71 °C no centro das salsichas frescas; o tempo depende da espessura. Reserve.
3. Torre levemente as fatias de pão de forma. Pode fazê-lo numa torradeira ou numa chapa. O objetivo é que fiquem ligeiramente crocantes, mas não duras.
4. Comece a montar a francesinha: Numa das fatias de pão, coloque uma fatia de fiambre. Por cima, adicione o bife grelhado. Depois, coloque a salsicha fresca e a linguiça (cortada ao meio longitudinalmente, se preferir).
5. Cubra com mais fiambre e, em seguida, com a outra fatia de pão. Por cima desta, disponha as fatias de mozzarella de forma a cobrir todo o pão e os ingredientes.
6. Leve a francesinha ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 5 a 7 minutos, ou até o queijo derreter completamente e começar a borbulhar ligeiramente.
7. Enquanto a francesinha está no forno, aqueça o óleo vegetal a 180 °C num tacho fundo ou na fritadeira e frite as batatas em duas fornadas, 4 a 5 minutos cada, até ficarem douradas e estaladiças. Escorra em papel absorvente e tempere com sal.
8. Retire a francesinha do forno e coloque-a num prato fundo. Regue generosamente com o molho de francesinha bem quente, cobrindo toda a sandes e o prato.
9. Sirva de imediato, acompanhada pelas batatas fritas e com o restante molho num molheiro à parte.