Name: Francesinha
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 8 fatias Pão de forma; 4 un Bife fino de vaca; 4 un Salsicha fresca; 800 g Linguiça; 200 g Mozzarella; 150 g Fiambre; 500 ml Molho de francesinha; 1 kg Batatas fritas congeladas; 2 c/ch Sal; 1 c/ch Pimenta preta; 500 ml Óleo vegetal

Preparação

Comece por preparar o molho de francesinha, caso não tenha comprado já feito. Se comprou, aqueça-o lentamente numa panela em lume brando, para que fique bem quente mas sem ferver em demasia.
Grelhe os bifes finos de vaca 2 minutos de cada lado numa chapa bem quente. Tempere-os com sal e pimenta a gosto. Grelhe também as salsichas frescas e a linguiça, 6 a 8 minutos, virando-as, até estarem bem cozinhadas e com uma cor apetitosa. Reserve.
Torre levemente as fatias de pão de forma. Pode fazê-lo numa torradeira ou numa chapa. O objetivo é que fiquem ligeiramente crocantes, mas não duras.
Comece a montar a francesinha: Numa das fatias de pão, coloque uma fatia de fiambre. Por cima, adicione o bife grelhado. Depois, coloque a salsicha fresca e a linguiça (cortada ao meio longitudinalmente, se preferir).
Cubra com mais fiambre e, em seguida, com a outra fatia de pão. Por cima desta, disponha as fatias de mozzarella de forma a cobrir todo o pão e os ingredientes.
Leve a francesinha ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 5-7 minutos, ou até o queijo derreter completamente e começar a borbulhar ligeiramente.
Enquanto a francesinha está no forno, aqueça o óleo vegetal a 180 °C num tacho fundo ou na fritadeira e frite as batatas em duas fornadas, 4 a 5 minutos cada, até ficarem douradas e estaladiças. Escorra em papel absorvente e tempere com sal.
Retire a francesinha do forno e coloque-a num prato fundo. Regue generosamente com o molho de francesinha bem quente, cobrindo toda a sanduíche e o prato.
Sirva de imediato, acompanhada pelas batatas fritas e com o restante molho num molheiro à parte.

Dica de mercado

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