Ingredientes
Quantidades para 6 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Escorra, passe por água e pese 800 g de feijão encarnado em lata. Corte o entrecosto entre os ossos. Coloque num tacho com 1,2 L de água e coza em lume brando durante 45 a 60 minutos, até começar a ficar tenro.
- Junte o chouriço, a morcela e o toucinho. Coza durante mais 25 a 30 minutos. Retire as carnes e reserve o caldo.
- Pique a cebola e o alho. Aqueça o azeite num tacho largo e refogue em lume médio durante 5 minutos. Lave a couve, retire os talos grossos, corte em tiras finas e junte ao refogado com 100 ml do caldo. Tape e coza durante 8 a 10 minutos.
- Corte o chouriço e a morcela em rodelas e o toucinho em pedaços. Junte ao tacho com o entrecosto e o feijão. Adicione 400 ml do caldo reservado, o sal e a pimenta.
- Deixe apurar destapado, em lume brando, durante 15 a 20 minutos, até a couve ficar tenra e o molho envolver o feijão. Sirva as carnes e o feijão divididos pelas porções.
Dica de mercado
Use o caldo de cozer as carnes para ligar o molho. O peso do feijão corresponde ao produto escorrido.
Onde encaixa na semana
Precisa de tempo. Fica melhor num dia sem pressa.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.