Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Coza os 340 g de arroz agulha em 680 ml de água a ferver temperada de sal, tapado e em lume brando, 10 a 12 minutos, até a água ser absorvida. Deixe repousar 5 minutos e solte com um garfo.
- Corte o peito de peru em escalopes de cerca de 1 cm e tempere-os dos dois lados com sal e pimenta.
- Passe cada escalope por farinha de trigo, depois por ovo batido e, por fim, por pão ralado, pressionando para a panura agarrar.
- Reserve 10 ml do azeite para a alface. Frite no restante azeite quente, 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem estaladiços, verificando 74 °C no centro. Escorra em papel absorvente.
- Sirva com o arroz, a alface temperada com sal e os 10 ml de azeite reservados, e um gomo de limão.
Dica de mercado
Passe o peru por farinha, ovo e pão ralado para uma cobertura que não se solte ao fritar.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.