Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Com uma faca, faça cortes oblíquos pouco fundos ao longo do chouriço, de 2 em 2 cm, sem o separar.
- Coloque o chouriço na grelha do assador de barro e deite a aguardente no fundo do assador. Afaste-o de cortinas, do exaustor e de tudo o que arda.
- Chegue-lhe um fósforo com cuidado e deixe arder 8 a 10 minutos, virando o chouriço com um garfo comprido a meio, até a pele estalar e os cortes abrirem. Se a chama apagar antes, junte um pouco mais de aguardente, mas só depois de a chama apagar e o assador arrefecer uns 5 minutos (nunca para a chama acesa).
- Corte às rodelas e sirva quente. Sem assador de barro: asse o chouriço com os cortes num tabuleiro, no forno a 200 °C, 15 minutos, e leve-o à mesa sem a aguardente.
Dica de mercado
Use chouriço de carne curado (não o de cozer). Assador de barro e aguardente bagaceira encontram-se em hipermercados e lojas de utilidades domésticas; a aguardente vínica serve igual.
Onde encaixa na semana
Rápido o suficiente para uma noite de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.