Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Alterar as doses reinicia as marcas.
Preparação
- Comece por cortar a carne em cubos de aproximadamente 3-4 cm. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Deixe repousar por 15 minutos.
- Numa panela de fundo pesado ou num tacho grande, aqueça um fio de azeite em lume médio-alto. Doure a carne em lotes, para não arrefecer a panela, por cerca de 3-4 minutos de cada lado até ficar bem selada. Retire a carne e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite se necessário e refogue as cebolas picadas finamente em lume médio por cerca de 5-7 minutos, até ficarem translúcidas e macias.
- Junte a polpa de tomate e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, para apurar o sabor.
- Reintroduza a carne na panela e junte cerca de 500 ml de água quente, o suficiente para cobrir a carne.
- Leve a ferver, depois reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe estufar por cerca de 60-75 minutos, ou até a carne ficar tenra e desfazer-se facilmente com um garfo.
- Nos últimos 15 minutos do estufado, leve ao lume 4 litros de água com 1 colher de sopa de sal grosso. Quando ferver, coza a massa penne 10 a 11 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Verifique o tempero do estufado e ajuste se necessário. Sirva a carne estufada bem quente, acompanhada da massa cozida. Bom apetite!
Dica de mercado
Para a carne de estufar, procure por 'Carne de Vaca para Estufar' ou 'Acém' nos talhos do Continente ou Pingo Doce, que costumam ter boa qualidade e cortes adequados. A polpa de tomate e a massa são frequentemente mais económicas nas marcas brancas do Lidl ou Auchan.
Onde encaixa na semana
Precisa de tempo. Fica melhor num dia sem pressa.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Baseado no tempo e nas doses indicados pela receita.
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é o registo de uma confeção nossa.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.