Name: Torta de legumes de liquidificador
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 3 un Ovo; 240 ml Leite; 60 ml Óleo de girassol; 180 g Farinha de trigo; 12 g Fermento em pó; 30 g Queijo ralado; 150 g Abóbora; 200 g Brócolos; 300 g Tomate; 1 un Cebola roxa; 140 g Milho-doce em lata; 150 g Mozzarella ralada; 2 g Orégãos; 10 g Manteiga; 150 g Alface; 20 ml Azeite; 10 ml Vinagre; 6 g Sal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte com a manteiga uma forma redonda de 24 cm (ou uma travessa de tamanho parecido).
Prepare o recheio: descasque e rale a abóbora no ralo grosso, corte os brócolos em floretes pequenos (2 cm), tire as sementes a 200 g de tomate e pique-o, corte a cebola roxa em meias-luas finas e escorra o milho. Misture tudo numa taça com metade da mozzarella e uma pitada de sal.
Massa: na liquidificadora, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo ralado e 1 colher de chá de sal 30 segundos. Junte a farinha peneirada e bata mais 1 minuto, até ficar lisa. Junte o fermento e bata só 5 segundos para misturar.
Verta a massa na forma, espalhe o recheio por cima de forma uniforme (afunda um pouco ao assar) e cubra com a restante mozzarella e os orégãos.
Leve ao forno 40 minutos, até a torta estar dourada e um palito espetado no centro sair seco. Deixe arrefecer 10 minutos antes de cortar.
Salada: lave e rasgue a alface, corte o restante tomate em gomos e tempere com o azeite, o vinagre e uma pitada de sal na altura de servir. Sirva a torta às fatias, morna ou fria, com a salada.