Torta de frango de liquidificador

Preparação

1. Coza o peito de frango em água com o louro e 1 colher de chá de sal, 15 a 18 minutos em lume brando depois de ferver, até não haver rosado no centro. Escorra, deixe amornar e desfie.
2. Pique a cebola e o alho e corte o tomate em cubos sem sementes; corte as azeitonas em rodelas. Num tacho em lume médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola 3 minutos, o alho 1 minuto e o tomate 3 minutos. Junte o frango, o milho escorrido, as ervilhas (sem descongelar) e as azeitonas, tempere com sal e pimenta preta e coza 3 minutos. Desligue, misture a salsa picada e deixe amornar.
3. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte um tabuleiro de 20 × 30 cm com óleo e polvilhe-o com farinha.
4. Na liquidificadora, triture os ovos, o leite, o restante óleo (160 ml), 1 colher de chá de sal e 20 g de parmesão 1 minuto. Junte a farinha (240 g) aos poucos e triture até a massa ficar lisa, como uma massa de panquecas grossa. Junte o fermento em pó e triture só uns segundos para misturar.
5. Espalhe metade da massa no tabuleiro, distribua o recheio por cima e cubra com a restante massa. Polvilhe com o parmesão que sobrou.
6. Asse 40 a 45 minutos, até a torta estar dourada e um palito espetado no centro sair seco. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar em quadrados.