Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Corte a cenoura e o aipo em tiras finas (ou cubos pequenos) e o alho-francês em rodelas finas, lavando bem a terra entre as camadas.
- Numa panela grande em lume médio, aqueça o azeite e refogue os legumes 5 minutos, até amaciarem sem ganhar cor.
- Junte o caldo de galinha e 500 ml de água, deixe ferver, tape e coza em lume brando 15 minutos.
- Junte o capeletti (tortellini) e coza em fervura branda o tempo da embalagem (3 a 4 minutos se for fresco, 12 a 15 se for seco), até estar macio. Prove e tempere com sal e pimenta (o caldo pronto já é salgado).
- Sirva em pratos fundos com o parmesão ralado na hora e a salsa picada por cima.
Dica de mercado
O capeletti brasileiro corresponde aos tortellini frescos de carne da zona refrigerada (Continente, Pingo Doce, Auchan); os secos também servem, com 12 a 15 minutos de cozedura. Um caldo de galinha caseiro dá mais sabor do que o de pacote.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Podes experimentar sem cartão.
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.