Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Corte o bacon em cubos pequenos e pique a cebola e o alho. Escorra e passe por água o feijão.
- Numa panela em lume médio, frite o bacon no azeite 6 a 8 minutos, até ficar estaladiço. Retire metade com uma escumadeira para servir por cima.
- Na gordura que ficou, refogue a cebola 4 minutos e o alho 1 minuto. Junte o feijão, o louro e 600 ml de água e deixe ferver 10 minutos em lume brando.
- Retire o louro e triture com a varinha mágica até ficar liso; para um caldinho sedoso como o dos botecos, passe-o por um passador fino.
- Volte ao lume brando e apure 5 minutos, mexendo, até escorrer da colher num fio contínuo: se estiver espesso junte água a ferver aos poucos, se estiver ralo deixe reduzir mais uns minutos. Tempere com sal e pimenta (o bacon já é salgado).
- Sirva em tigelas ou canecas com o bacon reservado e o cebolinho picado por cima.
Dica de mercado
O feijão preto em lata está em todos os supermercados; se cozer feijão seco em quantidade, cerca de 500 g de feijão cozido escorrido substituem as duas latas. Bacon fumado em cubos poupa trabalho.
Onde encaixa na semana
Rápido o suficiente para uma noite de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.