Camarão na moranga

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Lave a abóbora e corte-lhe uma tampa 3 cm abaixo do pé; retire as sementes e as fibras com uma colher. Tempere o interior com sal, volte a pôr a tampa, embrulhe em papel de alumínio e asse 60 a 75 minutos, até a polpa estar macia ao espetar uma faca mas a casca ainda firme (não deve abater).
2. Entretanto, descongele o camarão (se for congelado), escorra-o e tempere-o com o sumo da lima, sal e pimenta preta.
3. Faça o arroz branco soltinho: aqueça 750 ml de água numa chaleira. Numa panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo em lume brando e refogue ½ cebola picada fina com uma pitada de sal durante 2 minutos; junte 300 g de arroz agulha e mexa 1 minuto, até os grãos ficarem envolvidos na gordura. Regue com a água a ferver, junte 1 colher de chá de sal, mexa uma vez e coza em lume médio, destapado, até a água baixar ao nível do arroz (cerca de 7 minutos). Baixe o lume, tape parcialmente e deixe secar mais 8 minutos; desligue, mantenha tapado 5 minutos e solte com um garfo.
4. Pique 1 cebola e o alho e corte o tomate em cubos sem sementes. Numa frigideira grande em lume médio, aqueça o azeite e refogue a cebola 3 minutos e o alho 1 minuto. Junte o camarão e salteie 2 a 3 minutos, só até ficar rosado; retire-o para uma taça.
5. Na mesma frigideira, junte o tomate e a polpa de tomate e coza 5 minutos, até engrossar. Volte a pôr o camarão, desligue o lume e junte as natas (creme de leite), 150 g de queijo creme (em vez do requeijão cremoso), a salsa e o cebolinho picados. Acerte o sal.
6. Desembrulhe a abóbora, barre o interior com o restante queijo creme e encha-a com o creme de camarão. Leve de novo ao forno, destapada, 10 minutos.
7. Sirva à mesa na própria abóbora, raspando um pouco de polpa com cada colherada, com o arroz ao lado.