Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Leve 4 L de água ao lume com sal. Quando ferver, coza os 400 g de massa penne 11 minutos, até al dente. Antes de escorrer, guarde uma caneca (cerca de 200 ml) da água da cozedura.
- Corte o peito de frango em tiras, tempere com sal e pimenta e doure no azeite, numa frigideira larga em lume forte, 5 a 6 minutos, mexendo pouco para criar crosta. Retire e reserve, vai acabar de cozinhar no molho.
- Na mesma frigideira, salteie a cebola e o alho picados 3 minutos; junte os cogumelos laminados, tempere com sal e deixe 5 a 6 minutos em lume médio a forte, até dourarem e a água que largam ter evaporado.
- Junte as natas e o frango reservado com o suco que soltou, baixe o lume e deixe apurar 4 a 5 minutos, até o molho cobrir as costas da colher e o frango atingir 74 °C no centro. Prove e acerte de sal e pimenta.
- Fora do lume, envolva a massa escorrida no molho, soltando-o com a água da cozedura reservada, às colheradas, até ficar cremoso e agarrado à massa. Finalize com a salsa picada e sirva de imediato.
Dica de mercado
Use a água da massa para acertar a cremosidade do molho sem adicionar mais natas.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.