Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Se mudares as doses, as marcas voltam ao início.
Preparação
- Pique finamente a cebola, o alho e a salsa. Ponha ao lume uma panela grande com 4 L de água para a massa.
- Numa panela larga em lume forte, aqueça o óleo e junte a carne picada em camada fina. Deixe alourar 3 minutos sem mexer e depois vá desfazendo com a colher, 6 a 8 minutos no total, até a água evaporar e a carne ficar soltinha e dourada. Tempere com 1 colher de chá de sal e a pimenta.
- Baixe para lume médio, junte a cebola e refogue 4 minutos; junte o alho e o concentrado de tomate e mexa 1 minuto.
- Junte a polpa de tomate, 200 ml de água e o louro. Deixe ferver e coza em lume brando, meio tapado, 15 minutos, mexendo de vez em quando. Prove e acerte o sal.
- Quando a água da massa ferver, junte 1 colher de sopa de sal e o fusilli e coza 1 minuto menos do que indica a embalagem (cerca de 10 minutos). Guarde uma chávena (240 ml) da água da cozedura e escorra.
- Retire o louro, junte a massa ao molho e envolva 1 minuto em lume brando, com um pouco da água da cozedura se o molho estiver espesso. Polvilhe com a salsa e sirva com o queijo ralado à mesa.
Dica de mercado
A carne moída brasileira é a carne de vaca picada, ao balcão do talho ou embalada; peça-a com pouca gordura, que o molho fica menos oleoso. Massa parafuso é fusilli.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Com base no tempo e nas doses que a receita indica.
Põe esta receita numa semana inteira
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é uma fotografia de um prato que tenhamos cozinhado.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.