Ingredientes
Quantidades para 4 doses
Marca os ingredientes à medida que os preparas. Alterar as doses reinicia as marcas.
Preparação
- Comece por picar finamente as cebolas. Reserve.
- Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- Adicione a carne picada mista à panela. Aumente o lume para médio-alto e cozinhe a carne, desfazendo-a com uma colher de pau, até que esteja bem acastanhada e sem líquido. Este processo deve demorar cerca de 10-12 minutos.
- Retire o excesso de gordura da panela, se necessário. Junte o alho em pó, o colorau e as folhas de louro. Mexa bem e cozinhe por mais 1 minuto, para libertar os aromas.
- Adicione a polpa de tomate à panela. Misture bem com a carne e os temperos. Reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe apurar lentamente por pelo menos 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Quanto mais tempo apurar em lume brando, mais saborosa ficará a bolonhesa.
- Enquanto o molho apura, leve ao lume 5 litros de água com 1 colher de sopa de sal grosso. Quando ferver, coza o esparguete 9 a 11 minutos, até ficar al dente.
- Escorra o esparguete, guardando uma chávena da água da cozedura.
- Junte um pouco dessa água ao molho se ele estiver demasiado espesso, retire as folhas de louro e sirva o molho bolonhesa generosamente sobre o esparguete quente.
Dica de mercado
Para a carne picada mista, procure as promoções semanais no Continente ou no Pingo Doce, onde frequentemente encontrará bons negócios em embalagens maiores. No Lidl, a carne picada embalada a vácuo é geralmente de boa qualidade e a um preço competitivo.
Onde encaixa na semana
Dá para um dia mais calmo, ou para adiantar ao fim de semana.
Nas doses escritas, sobra para uma segunda refeição.
Baseado no tempo e nas doses indicados pela receita.
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Sobre esta página
A fotografia é gerada por IA e serve para ilustrar o prato. Não é o registo de uma confeção nossa.
Os tempos, as doses e a proteína por dose são estimativas de quem escreveu a receita, não medições laboratoriais.